Мягкое и ароматное мясо вареных раков – любимое лакомство многих людей. Так как раки обитают в чистой воде, сомневаться в их пользе для здоровья невозможно. Однако перед настоящим гурманом всегда встает вопрос, как хранить раков, чтобы они не испортились и были съедобны в момент приготовления.
На самом деле, членистоногие очень требовательны к хранению, простое замораживание их не поможет. Но в этом нет ничего сложного: зная несколько секретов, вы сможете сохранить полезность продукта.
Ниже мы расскажем, как хранить раков в домашних условиях, чтобы они долго оставались свежими.
От чего зависит, сколько смогут храниться раки?
Все виды раков имеют достаточно ограниченный срок хранения. Ключом к тому, чтобы они оставались здоровыми и свежими на тарелке, является поддержание правильных условий.
Общий срок хранения членистоногого зависит от нескольких факторов:
- Состояние раков. Если продавец правильно хранил продукт перед покупкой, шансы на то, что живые раки прослужат дольше, явно возрастут.
- Соблюдайте все правила перевозки. Путешествие из пункта А в пункт Б должно совершаться при правильной температуре и условиях. Часто раки в контейнере ослабевают или погибают в пути (если он длительный).
- Правильно созданные условия для хранения продукта. Живых раков можно оставить дома или поместить в холодильник. Главное, выяснить нюансы разных способов разведения членистоногих в домашних условиях.
Как сохранить живых раков?
Выращивание раков в домашних условиях — важный аспект, но самое главное — сохранить их живыми. Транспорт представляет собой особую проблему для людей, которые отправляются ловить членистоногих в пруду. Так как же безопасно их получить?
- Обязательно приготовьте немного еды. Пока вы ловите новых раков, те, что вы поймали, будут голодны. Так что стоит запастись едой с резким запахом.
- При загрузке кошек в машину поместите их в контейнеры для охлаждения. Для создания нужной степени влажности накройте емкости тканью, смоченной в воде.
- Хранить раков можно и в пакете. Однако сначала его нужно замочить в воде.
Такие простые секреты сохраняют жизнь членистоногих в течение 5-6 часов.
Как хранить вареных раков?
Конечно же, вареные раки настолько вкусный деликатес, что их сотрут со стола за считанные минуты. Однако, если у вас осталось несколько кусочков и вы хотите сохранить их на потом, мы подскажем, как хранить вареных раков:
- Никогда не кладите их в морозилку. Мало того, что это может сказаться на текстуре мяса — оно станет жестче. Слишком низкие температуры также портят вкус продукта: раки становятся очень пресными и теряют сочность.
- Чтобы максимально сохранить аромат, оставьте членистоногих в воде, рассоле или другом бульоне, в котором они варились. Такой способ хранения также улучшает сочность мяса. Конечно, хранение в бульоне не может быть длительным – не более 4 дней.
- Вареных раков нельзя хранить в алюминиевой таре из-за окисления и ухудшения качества продукта. Лучше: керамический или стеклянный.
- Хитиновые панцири, клешни и все остальные части раков предохраняют мясо внутри от потери жидкости и создают лучшие условия и более длительный срок хранения. Поэтому не чистите членистоногих перед тем, как положить их в холодильник.
- Сваренных раков положите на верхнюю полку холодильника.
Как хранить раков в домашних условиях?
Итак, вы купили членистоногих, но не планируете их сразу готовить? Если да, то полезно знать, как хранить живых раков.
Раков можно держать в домашних условиях от нескольких часов до нескольких дней, если знать нюансы и основные правила. Существует 2 основных метода:
- Создание естественной среды обитания. Используйте для этой цели высокую раковину или ведро. Вы даже можете использовать ванну для большого количества людей. Налейте воду (желательно из той же емкости, где жили членистоногие) и приготовьте небольшое количество корма, чтобы раки не морили друг друга голодом. Так как каждый человек нуждается в кислороде, воду нужно будет периодически менять.
- Хранить раков можно и в сухом виде в проветриваемом помещении. Конечно, вам все равно придется посыпать немного воды хотя бы раз в день. Помните, однако, что с помощью метода сухого хранения важно поддерживать правильную температуру воздуха, которая не должна падать ниже 3 градусов по Цельсию.
Как держать раков дольше? Лучше не затопить их водопроводной водой — хлорированная вода очень неприемлема для членистоногих.
Можно ли хранить раков в холодильнике?
Да, раки можно хранить в холодильнике. Конечно, период такого хранения довольно ограничен и составляет не более 4 дней. В этом случае вы можете поместить в холодильник, как уже приготовленные готовые членисторонние, а также отдельные люди.
Как хранить раки в холодильнике? Помните следующие советы:
- Промойте каждую возможность под проточной водой, избавляясь от загрязнения и водорослей;
- В миске (которая также можно использовать в качестве контейнера для фруктов или овощей, доступных в любом холодильнике), поместите натуральную ткань, пропитанную водой;
- Расположите раков на вершине;
- Возьмите в холодильник один раз в день и проверяйте, живут ли все раки;
- Если вы найдете мертвых раков, их следует удалить из общей чаши;
- Слегка посыпьте раки водой примерно каждые 10-12 часов, чтобы держать их в холодильнике, как наиболее удобно.
Теперь вы знаете, как сохранить раков в течение дня или дольше. Следуя всем правилам, вы можете избежать неприятности, связанной с устаревшим запахом, а также коррупции мяса. Ешьте раки свежеса со стаканом холодного пива и в хорошей компании, готовьте их с удовольствием и наслаждайтесь им!
